Deseamos ser un local además de entregarte la comida lo mejor y antes posible, logre ser un lugar acogedor –con gente reunida bajo una misma causa-, pese a tener la presión de volver a la oficina en 30 minutos, volverlos un verdadero “break” de 30 minutos. Que sea un lugar donde igualmente te puedes informar de las actividades relacionadas con tu estilo de vida.
Ser más que una ensalada
gente que esta intere
Análisis posición de los competidores:
1.-Bambú. $5.000-$7.000.Encomendadores, Las Condes. Vegetariano – Vegano
Restaurante.
2.-El huerto. $7.000-$10.000. Suecia. Vegetariano – Vegano.
Restaurante.
3.-Vairua. $8.000. Isidora Gogenechea. Vegetariano.
Restaurante.
4.-Verde que te quiero verde. $3.000. Barrio Yungai. Vegetariano.
Comida rápida. Especiales por día de la semana.
5.-Syam. $4.000-$6.000. El Golf. Vegetariano.
Restaurante. Comida India.
6.-Le corodent Vert. $5.000-$7.000. Pedro de Valdivia. Vegetariano.
Restaurante.
7.-Deli Tepic. $3.000. Mall plaza Vespucio,
Comida rápida.
8.-Brown tea and soup. $5.000. Centro. Vegetariano.
Restaurante. Se especializa en Sopas.
9.-El naturista.$5.000-$7.000. Moneda, Huerfanos, Rosario Norte. Naturista.
Comida rápida.
10.-Unicorio. $5.000. Portal Lyon/Hernando de Aguirre. Naturista.
Restaurante.
11.-Rincon vegetariano. $3.000. Providencia. Naturista.
Comida rápida.
12.-Frutos. $4.000. Centros comerciales en los distintos mall, El bosque. Naturistas.
Comida rápida.
Tomamos estos 12 como marco de referencia para analizar la competencia entre los restaurantes en los cuales la comida vegetariana esta entre sus prioridades, en el caso de los locales naturistas esta opción, aunque no sea su plato fuerte, esta siempre presente. En el caso de ser orientado hacia la opción vegetariano-vegano, se mantiene el vegetariano como primera opción y también se preocupa de tener platos veganos. Queremos aclarar en este punto que “preocuparse” se refiere a incluirlos como tales y no como un accidente, que en las otras dos opciones pasa al tener platos que califiquen como tales.
Dejamos de lado a los lugares que se enfocaran solo en ensaladas o sándwiches principalmente por estas tres opciones:
-Son demasiado generales en cuanto a público
-El tipo de comida es tan básico y con tantas opciones que entra en cualquier categoría alimenticia
-Y por ultimo, son tantos que en ves de incluirlos todos preferimos tenerlos como una amenaza que circunda cierto rango de precio para dejar constancia de la presencia de este tipo e lugares.
Por otra parte, hicimos la diferencia entre restoranes (lugares donde uno escoge dentro de un menú) y comida rápida (lugares done generalmente uno escoge un tipo de menú ya preparado), en ambas opciones cambian los tiempos de espera y el precio del producto.
¡Hola chicos!
ResponderEliminar¡El proyecto va bien encaminado!
Respecto al producto me quedo con la duda de si van a ser efectivo entregar un producto de comida vegana más complejo y a la vez en forma rápida(sin descuidar la complejidad) y dando una gran experiencia. Tener muy claro cual es el producto básico, tangible y ampliado.
Aterrizar un poco más en acciones concretas el desarrollo del producto a futuro.
Posicionamiento: Se definen como marca de experiencia que quiere entregar un menú vegano de comida sofisticada. Por otra parte al describir la experiencia hablan de entregar un lugar de relajo, lo cual parece ser contradictorio con la idea de un local de comida rápida, para llevar y pasar. Nuevamene, de cual es el posicionamiento central que van a desarrollar? Muy bien el posicionamiento de los competidores. Buenos gráficos y análisis.
Nombre de marca: Fresh and Fast, me da la impresión que no genera una asociación directa con el mundo vegano. Dado que han sido explícitos en querer diferenciarse de los restoranes naturistas y vegetarianos, es necesario que la marca sea más clara en señalizar esto.
Estrategia de desarrollo de la marca: falta explicar mejor como van a dar a conocer la marca, de que forma, la gente se va a enterar de los productos diferenciados que ofrecen. Gran desafío al querer posicionarse como marca de experiencia, siendo que su contacto con el cliente va a ser muy corto en tiempo, por tratarse de comida rápida.
Saludos!
Estimados,
ResponderEliminarBuen giro de producto, bien estudiada la competencia, pero lamento contarles que no consideraron a algunos competidores que están muy cerca de su posición deseada, como Allpamanta (Mall subcentro, Escuela militar), la casa Krishna en Grajales o el Café del Patio, en Providencia. Lo siento, están en un rubro bastante cercano para mí... Dénles una mirada, podrían encontrar bastantes buenas ideas.
Ahora, recogiendo los comentarios de Dominique, tengan en cuenta que hay aparentes contradicciones en el posicionamiento planteado: Comida para llevar, rápida y espacios de relajo: no son imposibles de congeniar (vean Allpamanta), pero requiere que desarrollen mejor el producto, mucho más de lo que presentaron ahora. Un factor esencial para evaluar los negocios de comida, más aún si son rápidos, es uno que falta: la localización. Su producto, público y competenciase definirán fuertemente por su ubicación, por lo tanto es clave que lo presenten.
Respecto a la marca, no me parece que el nombre sea lo más indicado. No se condice con el posicionamiento deseado. Fresh and Fast (Fres&co, quick deli...) evoca inmediatamente a una lechuga, y quieren ser "más que una ensalada". ¿Corresponde acá una marca de imagen, o hay algún beneficio concreto que pueda indicar más?. La esencia, "Alimentación y vida saludable", habla de más que comida: ¿cómo se harían cargo de eso?¿Cómo llegar a más? Los primeros 4 pasos de la pirámide van muy bien, pero los últimos tres no se desprenden de ellos, replantéenlos. Piensen en su posicionamiento: en base a qué sería más adecuado presentarlo? ¿Qué elemento(s) son transversales a su negocio? Hacen un detallado análisis de las motivaciones al vegetarianismo/veganismo pero no lo usan... dénle más vueltas.
Partieron un poco más tarde, pero ya están alcanzando el paso. Pueden llegar a un muy buen negocio, pero falta ajustar algunas cosas aún. ¡Ánimo!
Su nota es un 5.0
Saludos,
E.
(grupo artelibreria)
ResponderEliminarEstimados.
como dice Dominique congeniar una comida más compleja con la rapidez y una buena experiencia es dificil. Creo que una forma de solucionar esto sería que funcione en base a pedidos anticipados, que uno llame o envie un mensaje de texto o a traves de inet, con lo que ademas de acelerar el proceso de cocinar algo complejo y que tenga la bondad de comida rapida, se podria crear toda una experiencia alrededor de esto. denle vueltas.
un saludo
Arte libreria